Горіх кедровий

Корисні властивості кедрового горіха

Ядро кедрового горіха містить: жири, лецитин, азотисті речовини, в тому числі білки, вуглеводи, золу, глюкозу, фруктозу, сахарозу, крохмаль, декстрини, пентозани, клітковину.

Так само кедровий горіх містить такі макроелементи як фосфор, магній, калій, натрій і кальцій; мікроелементи – залізо, марганець, мідь, цинк, молібден, кремній, алюміній, йод, бор, нікель, кобальт, свинець, стронцій, срібло.

Навіть навколоплідна оболонка насіння містить життєво важливі для людини макро- і мікроелементи такі, як фосфор, сірка, кальцій, калій, залізо, марганець і кремній.

У 100 г ядер кедрового горіха міститься така кількість дефіцитних мікроелементів, яка здатна забезпечити добову потребу людини в марганці, міді, цинку і кобальті.

У білку ядер кедрового насіння містяться 14 амінокислот, 70% відносяться до незамінних, одна з яких – аргінін (близько 20%) відіграє незамінну роль у розвитку зростаючого організму.

Кедровий горіх містить практично всі незамінні амінокислоти, поліненасичені жирні кислоти, вітаміни: А, В, С, D, Е, РР. Біологічна цінність ядер кедрових горіхів обумовлена ​​високим вмістом вітаміну В1 і вітаміну Е.

Вживання в їжу кедрового горіха дозволяє компенсувати «білковий голод» тим, хто перейшов на вегетаріанське харчування. Рослинний білок кедрового горіха ідеально збалансований і за складом близький до білків тканини людини і засвоюється організмом на 99%. Іншим фактором, що визначає високу живильну цінність є те, що кедровий горіх містить практично всі незамінні амінокислоти, поліненасичені жирні кислоти, вітаміни, мінеральні елементи.

Будучи натуральним харчовим продуктом кедровий горіх не має протипоказань до вживання як в харчових, так і в лікувально-профілактичних цілях. Особливо корисний кедровий горіх при імунодефіцитних станах, алергічних захворюваннях, атеросклерозі, ішемічній хворобі серця, захворюваннях шлунково-кишкового тракту в т. ч. виразкової і жовчнокам’яної хвороби.

Масло кедрового горіха має високі поживні та цілющі властивості, легко засвоюється організмом. Кедрова олія містить величезну кількість вітамінів (С, B1, В2, A, E, PP, F), незамінних жирних кислот, в тому числі поліненасичених (Омега-3), що сприяє регуляції роботи печінки і шлунково-кишкового тракту, нормалізує рівень холестерину в крові; сприяє виведенню токсичних речовин з організму, покращує клітинний обмін, склад крові; благотворно впливає на нервову систему; має загальнозміцнюючу дію; стимулює функцію статевих залоз; підвищує фізичну і розумову працездатність; олія ефективна при дисбактеріозах і авітамінозах; корисна для росту і розвитку дитячого організму.

Цінні дієтичні і лікувальні властивості кедрових горіхів допомагають при підвищеному артеріальному тиску і атеросклерозі, дають позитивний ефект при підвищеній кислотності шлункового соку, при виразках шлунка і дванадцятипалої кишки, приймають проти відрижки і печії.

Шкаралупа кедрового горіха в подрібненому стані може використовуватися для годування тварин. Вона має середні поживні властивості в порівнянні з іншими видами кормів, правда в ній багато клітковини, тому засвоюваність її невисока.

При віджиманні масла з ядра кедрового горіха (методом холодного пресування) залишається кедрова макуха, яка багата біологічно активними речовинами, мікроелементами, білками, вітамінами Е, А, С та групи В, ненасиченими жирними кислотами, не містить холестерину. Це відмінний дієтичний продукт, який при вживанні сприяє нормалізації обміну речовин, підтриманню здоров’я і збереженню працездатності людини на довгі роки. Його рекомендують додавати в десерти, креми, фруктові та овочеві салати. Він надає тонкий смак і аромат тортам, тістечком, морозиву та іншим кондитерським виробам. Можна вживати його і з сиром, мюслями, медом і т.д.

Народна медицина охоче і широко застосовувала кедрові горішки для лікування різних захворювань. Так, наприклад, населення Сибіру здавна вважає кедрові горішки ефективним лікувальним засобом при відкладенні солей.

Лушпиння і макуху кедрових горішків раніше використовували для приготування очисних ванн, до них також додавали висівки. Ванна мала сприятливий вплив на шкіру, особливо потріскану, огрубілу. Такі ванни рекомендуються при діатезі, екземі, гнійних та інших захворюваннях шкіри. Крім того, ванна з додаванням відвару лушпиння і макухи кедрових горішків надає заспокійливу дію на нервову систему. Вона корисна як при збудженні, так і при перевтомі.

Настоянку з цілих кедрових горішків застосовували для лікування суглобного ревматизму, подагри, при порушенні обміну речовин, авітамінозі. Товчені горішки разом зі шкаралупою заливали горілкою, настоювали протягом 7 днів, проціджували і приймали протягом 1,5-2 місяців.

Шкаралупа кедрових горішків багата дубильними речовинами. З неї готують настойки і відвари (2-3 ст. ложки на склянку води), які використовуються при запаленні слизових оболонок порожнини рота і інших органів, у вигляді примочок і промивань – при шкірних хворобах (лишай, гнійничкові ураження, екзема та ін.), опіках.

Настоянка зі шкарлупок кедрових горішків використовувалася для лікування шлунково-кишкового тракту. Вона підіймає тонус, додає сил і відновлює нормальне функціонування органів шлунково-кишкового тракту.

Відвар шкаралупи кедрових горіхів володіє вʼяжучою, знеболювальною і протизапальною дією, його рекомендують пити при шлунково-кишкових розладах.

Настій шкаралупи кедрових горішків сибірські знахарі радять вживати при геморої. Народна медицина рекомендує пити настій шкаралупи кедрових горішків при захворюваннях крові, а також при остеохондрозах, артритах.

Подрібнені ядра кедрових горіхів з медом корисно вживати при виразковій хворобі. Народна медицина вважає, що при різних захворюваннях шкіри, в тому числі і раку, екземі, фурункулах, постійне вживання натуральних кедрових горішків або кедрового масла веде до одужання.

Кедрові горішки повинні постійно бути в раціоні дітей і підлітків. Вони гарно впливають на фізичний і розумовий розвиток дитини. Дуже корисні й необхідні в період зміни молочних зубів.

Вживання кедрових горішків підвищує захисні сили організму, зміцнює імунну систему. Кедрові горішки підсилюють потенцію у чоловіків.