Алфавітний каталог зелені
Артишок – трав’яниста рослина сімейства складноцвітих з великими суцвіттями, нижні м’ясисті частини яких йдуть в їжу. Артишок – це квіткова брунька рослини, яка не розпустилася і складається з великих м’ясистих лусочок. Родина артишоку – Середземномор’я. В даний час овоч дуже популярний в Америці (особливо в Каліфорнії), куди його завезли французькі та іспанські поселенці. У кулінарії […]
Базилік – пряна, лікарська, однорічна, сильно гілляста рослина з чотиригранними стеблами висотою від 30 до 60 см. У дикому вигляді досягає 70 см. Листочки його довгасто-яйцеподібні, рідкозубчаті, зелені або фіолетові довжиною до 5,5 см. На кінцях стебел базилік викидає суцвіття у вигляді пензликів, що складаються з декількох квіток. Забарвлення їх може бути різним: рожевом, білим […]
Петрушка – невелика дворічна рослина сімейства зонтичних, пелюстки білуваті або жовто-зелені. У дикому вигляді петрушка росте на Середземноморському узбережжі. Окультурену петрушку вирощують по всій Європі (винятком є країни Скандинавії). Також її вирощують у південній частині Канади і на півночі США, на території Азії – в Сибіру і на Далекому Сході. Як вибрати петрушку Свіжа петрушка […]
Рукола відноситься до сімейства хрестоцвітних. Вона відрізняється масою корисних властивостей і наявністю великої кількості вітамінів. У дикому вигляді рукола зростає в північній частині Африки, Європі; її можна зустріти від Малої до Середньої Азії та Індії. В даний час руколу, яку ми вживаємо в їжу, вирощують в різних місцях, особливо багато в Венеції, Італії. Також ця […]
Салат – однорічна рослина, яка за літо встигає зійти, вирости і дати насіння. Салат вживають головним чином у свіжому вигляді з оцтом і олією або в поєднанні з іншими видами овочів. Додавання салату до м’ясних, рибних і картопляних блюд не тільки покращує їх смак, але і значно підвищує їх засвоюваність. У салаті багато різних вітамінів, […]
Шпинат – однорічна овочева трав’яниста рослина з родини лободових. Виростає до 35-40 см. У червні з’являються дрібні зеленуваті квіточки. Плоди нагадують овальні горішки. Він відноситься до скоростиглих рослин. Від сходів до стиглості потрібно близько місяця. Запилюється вітром. Насіння шпинату зріє три місяці. Батьківщиною шпинату називають Давню Персію, де його розводили ще до нашої ери. В […]
