Всього відомо близько 120 видів кави, але промислове значення мають лише два з них: арабіка і робуста – це види дерев роду Coffea, на які припадає понад 99% всього кавового виробництва, з них приблизно 2/3 припадає на арабіку. Робуста Робуста (Coffea canephora) – це сильне дерево (robustus у перекладі з латини означає “сильний”) з потужною […]
Завдяки високому вмісту антиоксидантів, ефірних олій та теїну (чайного кофеїну), чай сам по собі є відмінним допоміжним засобом при застудах та вірусних захворюваннях. А ще люди роками використовують добавки, які можуть полегшити симптоми хвороби ще швидше та ефективніше. Розкажемо, що саме класти у звичайний чай, щоб швидше впоратися із застудою чи грипом. Лимон Класичне поєднання, […]
З гарбузом та куркою, печеними фруктами та кавою, у випічці та глінтвейні – мускатний горіх може прикрасити безліч страв та напоїв. Якщо, звісно, знати, як і скільки його додавати. Сьогодні ми поділимося своїм досвідом використання цієї прянощі та розповімо, що буде, якщо застосовувати її у неправильному дозуванні. Що таке мускатний горіх і до чого тут […]
Зовсім не обов’язково вирощувати рослини для трав’яного чаю спеціально, як, наприклад, м’яту або мелісу. Листя більшості з них можна набрати в будь-якому середньостатистичному городі, а за деяким доведеться дійти до найближчого лісу. Його можна вживати в свіжому вигляді, а можна засушити в домашніх умовах, щоб восени і взимку заварювати чай зі смаком літа*. Листя смородини […]
Про те, наскільки корисний чорний чай було сказано вже не раз, але багато хто все ще вважає його менш цінним напоєм, ніж, наприклад, зелений. Хочемо нагадати про конкурентні переваги першого перед другим. В процесі ферментації чорний чай хоч і втрачає частину властивостей, властивих неферментованим сортам, зате збагачується новими унікальними речовинами. Вони називаються теафлавіни і теарубігіни. […]
В українській мові всякий напій, який заварюється в чайнику або на основі фільтр-пакета, прийнято називати чаєм. Але за словом «чай» ховається не просто рідина, приготовлена шляхом настоювання різних частин рослин, а, в першу чергу, та, в якій використані листя чайного дерева (Caméllia sinénsis). Для всього іншого дуже рекомендуємо вам модне слово «тізан». І розповідаємо, чому. […]
Стевія – відомий в світі прихильників здорового харчування натуральний підсолоджувач, що отримується з листя однойменної рослини. Багато виробників ЗСЖ-товарів використовують її при створенні своїх продуктів, надаючи їм тим самим необхідний рівень солодкості. При цьому навколо нешкідливої, на перший погляд, рослинної добавки вже кілька років точаться запеклі дебати на тему її користі і шкоди. Що таке […]
