Виноград

Корисні властивості винограду

У ягодах винограду міститься від 2,5 до 6% вільних і зв’язаних у вигляді солей органічних кислот. 60% яблучної кислоти, 40% – винної, глюконовой, лимонної, бурштинової, щавлевої. Вільні кислоти надають ягодам кислий смак, а пов’язані не впливають на нього.

У ягодах винограду є необхідні організму людини мінеральні солі та мікроелементи. Більше 60% всіх зольних елементів складає калій, який покращує роботу серця і нирок. У 100 г виноградного соку міститься: 6-98 мг марганцю, 5-12 мг магнію, 16-22 мг нікелю, кобальт, алюміній, кремній, цинк, бор, хром і ін. Вони часто є структурними елементами ферментів, гормонів, вітамінів, білків і ряду важливих органічних комплексів.

У винограді міститься велика кількість необхідних людині вітамінів:

Вітамін А (ретинол) – 0.1 мг
Вітамін В1 (тіамін) – 0.05 мг
Вітамін В2 (рибофлавін) – 0.02 мг
Вітамін В3 або РР (нікотинова кислота) – 0.3 мг
Вітамін В5 (пантотенова кислота) – 0.18 мг
Вітамін В6 (піридоксин) – 0.6 мг
Фолієва кислота (вітамін В9) – 4 мкг
Вітамін С (аскорбінова кислота) – 6 мг
Вітамін H (біотин) – 4 мкг
Вітамін К (філлохінон) – 0.5-2.0 мкг
Вітамін Р (флавоноїди) – 45 мк

У 100 г: 2-15 мг аскорбінової кислоти, 0,1-0,2 мг каротину, 1,2-1,3 мг токоферолів, 0,02-0,05 мг рибофлавіну, 0,06-0,07 мг ергокальциферолу, сліди тіаміну.

Виноградні ягоди містять від 0,2 до 1,5% пектинових речовин. У винограді виявлено незамінні амінокислоти (лізин, гістидин, аргініл, метіонін, лейцин) і замінні (цистин, гліцин), які активно беруть участь в обміні речовин. У насінні виявлено до 20% твердого жирного масла (виноградного масла), дубильні речовини, 0,8% лецитину, ванілін, флобафени.

Виноград слід вживати між прийомами їжі, через 1,5-2 години після їжі. З давніх-давен відомо, що темний виноград полегшує відхаркування, тому рекомендований для лікування плевриту, бронхіту, туберкульозу легень. Лікування виноградом застосовували ще далекі пращури для лікування легеневої і серцево-судинної системи.

При лікуванні виноградом нормалізується ритм серцевих скорочень і артеріальний тиск, швидко сходять набряки, менше турбує задишка, налагоджується сон, кровотворення, “чиститься” кров, поліпшується стан дихальних шляхів і легенів.

З незапам’ятних часів виноград і продукти, що отримують з нього, застосовуються людиною в якості ліків при лікуванні багатьох захворювань. До складу винограду входить понад 150 біологічно активних речовин. М’якоть і сік винограду багаті вітамінами і мікроелементами. Шкірка винограду містить віск, ефірну олію, фітостеринові речовини, дубильні і фарбувальні речовини, а в шкірці червоного винограду також міститься речовина ресвератрол – це натуральний фенол (карболова кислота), який може пригнічувати ракові захворювання на різних стадіях.

Виноград допомагає при анемії, хронічних захворюваннях нирок, артритах, розладах травної системи, болях в суглобах, також сприяє поліпшенню обміну речовин і виведенню з організму сечової кислоти.

Виноградний сік вважається одним з кращих серед фруктових соків, він має тонізуючу і загальнозміцнюючу дію. Його рекомендують при виснаженні нервової системи і занепаді сил, він позитивно впливає на м’язовий тонус, особливо серцевого м’яза. Виноградний сік має бактерицидну, сечогінну, проносну, потогінну, відхаркувальну властивості. Він знижує вміст холестерину в крові і підвищений артеріальний тиск крові. Ще одна перевага виноградного соку – він не містить шкірки, яка сприяє утворенню газів в кишечнику і викликає метеоризм. Пити сік краще всього за 1 годину до їжі 3 рази в день. Можна використовувати і консервований виноградний сік.

Виноградне листя і гілочки містять до 2% цукрів, велику кількість органічних кислот. У виноградному насінні – до 20% жирної олії; дубильні речовини – флабофен; лецитин; ванілін і оцтова кислота.

У виноградних коренях багато вітаміну С, алкалоїдів, глікозидів, дубильних речовин. Всі частини рослини містять у великій кількості солі Si, Na, P, Fe, Cu,

Молоді гілки, вусики, листя допомагають при головному болю, печінні в очах і пухлинах, для цього їх треба розім’яти і змішати з ячмінним борошном, а потім прикласти на хворе місце.

Згущений сік листя винограду при прийомі всередину зміцнює хворий шлунок, зупиняє блювоту, лікує криваву блювоту, виразки кишок, жовчний пронос. Сік винограду, застосований зовнішньо, сприяє росту волосся.

Виноградне листя допомагає при кровохарканні. Якщо з соку гілок виноградника зварити сироп з цукром і випити, він вилікує серцебиття, що спостерігається при захворюванні жовчного міхура, поліпшить апетит, вилікує похмілля, зупинить нудоту. Але цей сироп шкідливий при кашлі.

Листя винограду підсилює потенцію. Сік рослини з вином при зовнішньому застосуванні лікує екзему. Але перед цією процедурою потрібно протерти хворе місце содою. Камедь або згущений сік виноградника, змішаний з оливковою олією, при зовнішньому вживанні зміцнює волосся. Сік, що виділяється при спалюванні гілок виноградника, при зовнішньому вживанні лікує бородавки, веснянки, лишаї, особливо, якщо його розтерти з родзинками.

У сучасній народній медицині свіже виноградне листя застосовують при закрепах. Холодний настій листя застосовують для зміцнення зору, при ревматизмі. Для приготування настою 350 г листя винограду заливають 3 л холодної води і настоюють протягом 3 діб.

Відвар виноградного листя робить сечу лужною і поступово допомогає позбавитися від уратних каменів в нирках. Корисний відвар і при подагрі. У виноградного листя визначені цукрознижувальні властивості – їх успішно застосовують для лікування діабету. Вважається також, що листя винограду підсилює потенцію.

Порошок сушеного виноградного листя вдихають при носовій кровотечі. Ще ним лікують гнійні рани, використовуючи як антисептичний засіб.

Виноградне насіння володіє кровоспинною дією при маткових кровотечах. Соком винограду лікують неврастенію, істерію, функціональні захворювання серця.