Картопля

Корисні властивості картоплі

У білках картоплі містяться практично всі амінокислоти, що зустрічаються в рослинах, в тому числі і незамінні. Якщо ви з’їдаєте добову норму вареної картоплі – 300 грам в день – то повністю забезпечуєте свій організм у вуглеводах, калії і фосфорі. У 100 грамах бульб молодої картоплі міститься до 20 мг вітаміну С. При зберіганні картоплі вміст вітаміну С в ній поступово знижується. Зазвичай до весни в її бульбах залишається третина первісного змісту вітаміну С.

Клітковина картоплі не дратує слизову шлунка і кишечника, варену картоплю можна їсти навіть в період загострення гастриту і виразки. Картопляний крохмаль знижує вміст холестерину в печінці і сироватці крові, тобто володіє антисклеротичними властивостями. Картопля містить багато калію, який допомагає виводити зайву воду з організму (що важливо для хворих нирками і любителів випити).

Якщо закушувати спиртне картоплею, то вранці не буде особливо набрякового виду. Картопля є рекордсменом за вмістом калію серед харчових продуктів. Солі калію сприяють виведенню води з організму, тому картопля повинна обов’язково входити в раціон харчування людей з хворобами нирок і серця. Особливо корисна картопляно-яєчна дієта людям з простими формами хронічної ниркової недостатності.

Молода картопля багата аскорбіновою кислотою, в 100 грамах молодої картоплі міститься приблизно 20 мг аскорбінової кислоти, що становить третину добової потреби організму в аскорбіновій кислоті. Картопля також містить фолієву кислоту, солі кальцію, магнію, фосфору, вітаміни групи В, РР.

У картоплі досить висока калорійність – майже в 2-3 рази вище, ніж у інших овочів. Основний енергетичний матеріал картоплі – вуглеводи, які представлені головним чином крохмалем. Саме тому тим, хто схильний до повноти, картоплю в раціоні слід обмежити. Білок картоплі за своїм складом близький до білків тваринного походження.

Її амінокислоти добре збалансовані і тому легко засвоюються організмом людини. Особлива цінність картоплі ще в тому, що на відміну від інших продуктів – постачальників білка (наприклад, м’яса) – вона надає лужну дію на організм людини. Це пов’язано з тим, що в картоплі багато мінеральних речовин і серед них – солі калію, магнію, заліза, кальцію, фосфору, хрому.

Тому споживання картоплі благотворно позначається при захворюваннях, пов’язаних з порушенням обміну речовин (подагра, ниркові захворювання). За рахунок лужної дії картопля допомагає нейтралізувати надлишки кислот в організмі, що утворюються в процесі обміну речовин. А, як відомо, надлишок кислот в організмі сприяє передчасному старінню.

Картопляний відвар, а також сильно розварена і розім’ята до пюреобразного стану картопля, що володіють високими лужними властивостями, – прекрасний відновний засіб при виході з голодування. Картопляний відвар корисний і тим, хто страждає на артрит. Його п’ють вранці, натщесерце, вдень і перед сном. При такому лікуванні рекомендується з’їдати в день одну – дві сирі картоплини, натерті на дрібній тертці з шкіркою.

У народній медицині картоплею лікують: шкіру при опіках, екземі та ін., прикладаючи кашку тертої сирої картоплі. При лікуванні варикозних і трофічних виразок, грибкових уражень, фурункулів, карбункулів, бешихових запалень і червоного вовчака картопляні аплікації знімають свербіж, заспокоюють біль, охолоджують, сприяють розсмоктуванню і загоєнню. Такі аплікації допомагають позбутися мозолів і розсмоктують тверді інфільтрати від уколів. Лікування катару верхніх дихальних шляхів, ангіни часто проводять, дихаючи над звареною гарячою картоплею її парою. При ларингіті і фарингітах соком сирої картоплі полощуть рот.

Цінною лікарською сировиною є квітки картоплі для лікування пухлин. Настій з квіток картоплі знижує кров’яний тиск і підвищує активність дихання.

Варена картопля є прекрасним косметичним засобом при сухій шкірі або обпаленої сонцем. Для цієї мети готують живильні маски з відвареної в «мундирі» картоплі, розтираючи її зі свіжими вершками або сметаною. Теплу кашку наносять на обличчя.

Соком картоплі здавна лікували виразкові хвороби шлунка та дванадцятипалої кишки. А калій, яким багата картопля, просто необхідний хворим із захворюваннями серця і нирок. Використовується в лікувальних цілях і картопляний крохмаль. Він застосовується як обволікаючий, протизапальний засіб при шлунково-кишкових захворюваннях. Навіть при важких формах отруєння можна їсти відварну картоплю.

Якщо у вас гіпертонія, то частіше їжте печену картоплю “в мундирі”.

Знеболюючу дію має компрес з тертої сирої картоплі з медом при остеохондрозі. Цей компрес тримають на хворому місці не менше години.

Сік сирої картоплі чудово очищає організм від шлаків, якщо його змішати ще з соком моркви і селери. Крім цього, 3-4 ст. л. такого соку щодня допомагають при нервових розладах. Так як бульби картоплі містять багато вітамінів, мінеральних речовин і солей, то їх можна застосовувати і в косметології. Прості картопляні маски для обличчя допоможуть впоратися з багатьма проблемами. Відварну картоплину середньої величини змішайте з 1 ст. л. свіжого сиру, додайте 0,5 ч. л. меду і половину сирого яйця. Потім нанесіть готову кашку на шкіру обличчя і шиї. Зверху покрийте марлевою серветкою і потримайте маску 20 хвилин, після чого змийте теплою водою. Такі маски корисно робити 1-2 рази в тиждень протягом 4-6 тижнів. Через 2 місяці курс слід повторити.